- Nokan voitto oli selkeä, ja se perustuu ennen kaikkea hyvään ruokaan ja palveluun. Nokan HelsinkiMenu on mietitty kokonaisuus, jossa suomalainen lähiruoka näkyy ja maistuu upealla tavalla, sanoo Hannu S. Vanhanen Kauppalehdestä. Nokka lumosi perinteisillä suomalaisilla raaka-aineilla, joista valmistetut annokset olivat modernin tyylikkäitä, mutta ennen kaikkea herkullisia.

Voittajaravintola Nokan jälkeen ravintola Suomenlinnan Panimo oli yhtä selkeä kakkonen hyvin tasaisella suorituksella. - Suomenlinnan Panimon erityisinä vahvuuksina olivat niin ruoan maku kuin sen suomalaisuus. Lisäarvoa tuovat menulle viinin ohella ehdotetut, seinän takana olevan panimon oluet ja siideri. Viinitkin olivat ”suomalaistilalta” eli Juha Berglundin Château Carsinista.

Kolmanneksi tulleessa Sundmans Krogissa HelsinkiMenun näkyvyys oli ensiluokkainen:
- Sundmans Krogissa tukeuduttiin hyvin perinteisiin suomalaisiin ruokiin ja syksyn sato maistui tyylikkäällä tavalla lisäkkeissä, Hannu S. Vanhanen summaa.

Ravintoloiden palvelun laadussa kehittämisen varaa

Vanhanen painottaa, että ruoka ravintoloissa osataan, mutta palvelussa on vielä parantamisen varaa.  - Kun ravintolat ovat kohentaneet tasoaan ruoassa, seuraavaksi voisi kiinnittää huomiota palveluun ravintolasalissa. Luontevasti asiakkaan huomioon ottava palvelu saa lähtemään ravintolasta iloisena, vaikka keittiöllä ei olisi paras päivä ollutkaan.

Kuusitoista HelsinkiMenu-ravintolaa vuonna 2012

HelsinkiMenun perusajatuksena on alusta alkaen ollut laadukkaiden suomalaisten raaka-aineiden osuuden kasvattaminen ravintoloiden ruokalistoilla sekä ruokakulttuurin edistäminen ja suomalaisen gastronomian tunnetuksi tekeminen. HelsinkiMenun raaka-ainevalinnoissa painotetaan paitsi suomalaisuutta myös sesonkiajattelua.

Tänä vuonna HelsinkiMenu on tarjolla seuraavissa ravintoloissa: Fly Inn Restaurant Deli, Hotelli Arthur, Baker’s, Carelia, Graniittilinna, Grotesk, Havis, Kellarikrouvi & Fabian, Kuu, KuuKuu, Lasipalatsi, Macu, Nokka, Seurasaari, Sundmans Krog ja Suomenlinnan Panimo.

Lisätiedot

Kauppalehti, toimittaja Hannu S. Vanhanen, 040 550 3875, hannu.vanhanen@kauppalehti.fi

Ruokatieto, koulutus- ja kehityspäällikkö Mirja Hellstedt, 040 707 3223, mirja.hellstedt@ruokatieto.fi